Будьте всегда в курсе!
Узнавайте о скидках и акциях первым
Солод Венский обжаривается при чуть большей температуре, чем солод Светлый. Ввиду этого получается более золотистый оттенок и увеличивается полнота вкуса пива. Вкус – тонкий, с нотками карамели и ириски.
Солод Венский хорошо подходит для светлого пива. Классическое применение - усиление цвета и аромата светлого пива. Так же на базе венского солода существует отдельный сорт пива – Венский lager, который славится своим глубоким золотистым цветом и солодовым вкусом.
Солод следует хранить в прохладном (менее 20°С), сухом (менее 40% относительной влажности) и свободном от посторонних запахов месте. В данных условиях срок хранения солода минимум один год. Держите солод вдали от горячих поверхностей и не вдыхайте пыль солода.
Тип
|
Солод |
Назначение
|
базовый солод |
Доля засыпи
|
до 100% |
Влажность
|
макс. 4.5 % |
Вес
|
25 кг |
Экстрактивность
|
мин. 80.8 % дм |
Цвет
|
6 - 10 EBC |
Белок
|
9.5-11.5 % дм |
Свободный аминоазот
|
мин. 130 мг/л |
pH
|
5.8 - 6.1 ед. |
Осахаривание
|
макс. 15 мин. |
Вязкость
|
1.4 - 1.6 мПа |
Степень ферментации
|
мин. 78 % |
Диастатическое питание
|
мин. 200 дм |
Стиль пива
|
для светлого пива |
Производитель
|
Приволжская мельница |
Страна производителя
|
Россия |